中华人民共和国轻工行业标准-茶饮料

美女品茶

 范围

  本标准规定了茶饮料的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

  本标准适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料。

  2引用标准

  下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

  GB191—1900包装储运图示标志

  GB27592—1996碳酸饮料卫生标准

  GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准

  GB47892—1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定

  GB47893—1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

  GB47894—1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

  GB47895—1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

  GB4789.10一1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

  GB4789.11—1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

  GB4789.15—1994食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

  GB4789.26—1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验

  GB/T5009.11—1996食品中总砷的测定方法

  GB/T7500899112—1996食品中铅的测定方法

  GB/T5009.13—1996食品中铜的测定方法

  GB/T6682—1992分析实验室用水规格和试验方法

  GB7718—1994食品标签通用标准

  GB9679—1988茶叶卫生标准

  GB/T10786—1989罐头食品的pH测定

  GB10789—1996软饮料的分类

  BG/T10790—1989软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存

  GB/T10791—1989软饮料原辅材料的要求

  GB/T10792—1995碳酸饮料(汽水)

  GB/T12143.1—1989软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法

  GB/T12456—1990食品中总酸的测定方法

  GB/T13738.2—1992第二套红碎茶

  BG/T13738.4—1992第四套红碎茶

  BG/T一14456—1993绿茶

  GB/T14771—1993食品中蛋白质的测定方法

  GB16321—1996乳酸菌饮料卫生标准

  GB/T16344—1996饮料中咖啡因的测定方法

  GB/T16771—1997橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定

  国家技术监督局令第43号《定量包装商品计量监督规定》

  3定义

  本标准采用下列定义

  3.1茶汤饮料

  以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成的,保持原茶类应有风味的茶饮料。

  3.2碳酸茶饮料

  在茶汤中加人水、糖液等经调味后、充入二氧化碳气的茶饮料。

  3.3奶味茶饮料

  在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。

  3.4果味茶饮料、果汁茶饮料、其他茶饮料的定义按GB10789中的规定。

  4产品分类

  4.1按原辅料分为:茶汤饮料和调味茶饮料。

  4.1.1茶汤饮料分为:浓茶型和淡茶型。

  4.1.2调味茶饮料分为:果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料、其他茶饮料。

  4.2按原料茶叶的类型分为:红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料、花茶饮料。

  5技术要求

  5.1原辅材料

  5.1.1茶叶应符合GB9679,GB/T13738.2,GB/T13738.4或GB/T14456的规定。

  5.1.2其他原辅材料应符合GB/T10791的规定。

  5.1.3不得使用茶多酚、咖啡因为原料调制茶饮料。

  5.2感官要求

  应符合表1的规定。

  5.3净含量

  单件定量包装商品的净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督规定》,同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。中国品牌营销网ppyxw.com.cn

  5.4理化指标

  应符合表2的规定。

  5.5卫生指标

  5.5.1茶汤饮料、果味茶饮料、果汁茶饮料、其他茶饮料的卫生指标,除三片金属罐装茶饮料的微生物指标应符合商业无菌外,其他的应符合表3的规定。

  5.5.2碳酸茶饮料应符合

  CB2759.2的规定。

  5.5.3奶味茶饮料应符合

  GB16321的规定。

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