一般茶葉評鑑標準
項目 評分 細項 標準
外觀 20% 形狀 條索緊結整齊，葉尖捲曲自然，幼枝連理，粉末黑點未生。
色澤 鮮艷墨綠帶麗色，調合清淨不摻雜，嫩葉金邊色隱存，銀毫白點蛙皮生。
水色 20% 水色 蜜綠鮮艷麗色，澄清明麗水底光，琥珀金黃非上品，橙黃碧綠近純青。
香味 60% 香氣 幽雅清香，飄而不膩，源自茶葉入口穿鼻，一再而三者為上乘。
滋味 圓滑新鮮無異味，青臭苦澀非上品，入口生津富活性，落喉甘潤韻無窮。
註：「精製茶」則需除梗篩選、無法枝葉連理，香氣、水色、滋味…等經復焙後將稍有改變。
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