名茶品鉴：太平猴魁
外形：扁平挺直，两端略尖，肥厚壮实
色泽：苍绿匀润，全身毫白
汤色：清绿
香气：高爽持久，蕴有诱人的兰花香
滋味：鲜爽醇厚，回昧甘甜
叶底：嫩绿柔软，两叶抱一芽
太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年。产于黄山北麓的黄山区。由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，所以茶质别具一格。
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究，“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。采摘回来的鲜叶分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序制成成品茶。太平猴魁花香高爽，滋味滑润甘甜，具有独特的“猴韵”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。太平猴魁品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉。
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