机制绿牡丹工艺技术

美女品茶 机制绿牡丹的加工工艺为鲜叶摊放、杀青、摊凉、轻揉、理条、复揉、初烘、复烘等工序。为了保持绿牡丹色泽格处绿翠,在杀青、摊凉初烘和复烘过程中,要有专人操作摇扇调温,特别在杀青和摊凉时更不能疏忽。这是生产具有绿牡丹特色茶的关键技术。因此,在绿牡丹加工过程中,一般采肜机械杀青和人工辅助相结合的方法。
1、杀青
采用6CST—30型或40型滚筒杀青机,筒内空气温度约130°C,感到灼手时,开始投叶,杀青时间1’30”左右,选用30型每台时产量28Kg左右,选用40型每台时35kg左右,出叶后及时摊凉。
2、轻揉
特级、一级绿牡毛丹、鲜叶嫩度为一芽一叶至一芽二叶,以手工揉捻为主,二级以下绿牡丹,采用6CRW—25型揉捻机,杀青叶装入桶,不超过2.5Kg,稍加压力,轻轻揉捻,时间1分钟左右,揉捻叶条直、完整、形似花瓣。
其他如轻揉、理条、复揉、初烘、摊凉、复烘等工序与手工操作相同,不作叙述。

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