【爱辨真假】揭穿饮食健康谣言

茶叶知识

木瓜能丰胸

流言：古籍记载木瓜就有丰胸的效果，是因为其中的木瓜酵素和维生素A在起作用。木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸，木瓜酵素还可分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收。

真相：完全没有科学依据，木瓜酵素和维生素A都无法起到丰胸效果。流言甚至弄混了古代中国的宣木瓜和作为水果的番木瓜。

味精吃多了不好，鸡精和蘑菇精比味精更好

流言：味精是化学工业品，吃多了有多种害处。鸡精和蘑菇精更天然，比味精更好。

真相：首先，鸡精等肉味香精中也含有大量的味精;其次，味精的化学成分是谷氨酸钠，是能够产生“鲜味”的谷氨酸盐的一种。谷氨酸盐还广泛存在于各种食物中。在国际权威机构JECFA和美国、欧盟的监管体系里，味精的安全性都不用考虑，在食品中的使用也无限制。

核桃能补脑

流言：核桃能补脑，多吃核桃能变聪明。

真相：核桃能满足很多大脑的营养，但是这些营养并非核桃独有，在其他食物中也有很多。更重要的是，这些成分并不能像一些兴奋剂那样(被称为聪明药)能短时间内改变大脑的活动状态。

单面煎鸡蛋无法彻底杀死细菌，容易引起中毒现象

流言：单面煎鸡蛋无法彻底杀死蛋内的残留细菌，容易引起恶心、呕吐和腹泻等中毒现象。除此之外，生蛋白还会阻碍身体吸引维生素H，如严重的话，会导致皮疹、皮肤炎、脱发等状况。

真相：单面煎蛋确实面临残留细菌的致病风险。而且生鸡蛋会抑制食物中生物素的吸收。如果长期经常地使用生鸡蛋，可能会导致生物素缺乏而危害健康。

啤酒肚是喝啤酒喝出来的

流言：在这个吃好喝好的时代，广大中青年争相发福，最明显的莫过于越来越挺的肚子。人们把这种肚子叫做“啤酒肚”，于是不少人依此认定“啤酒肚”跟爱喝啤酒脱不了干系。

真相：虽然酒会给人们带来诸多不良影响，但说酒是使人发胖的“罪魁祸首”还是有些冤枉它了。酒的热量很高是用燃烧法测得的，从人吸收代谢的角度来说，很快会被分解，热量并不高。“啤酒肚”和长期不健康的饮食和生活习惯都有关系。