茶汁炖元宝

茶叶知识

材 料: 冷冻乌龙茶3两、水8杯、猪脚12两 调味料: 盐1茶匙、味素少许、酒1大匙

作 法:

1、冷冻茶备妥。

2、将水入汤锅煮滚,冷冻茶放入浸泡3~5分钟,滤出茶汁即成茶汁高汤。

3、猪脚切寸段,以滚水鵖捞出,再洗净。

4、炖盅放入猪脚及乌龙茶汁,入蒸锅蒸1小时。

5、再加入调味料调味,续焖10分钟即可。

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