茶水煮米饭，可防四种疾病

茶叶知识

米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜欢吃新米，因为它带着清醇的米香。其实，用茶水烧饭还可以获得色、香、味俱佳的饭食。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。

首先，茶水煮的米饭可以防治心血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

其次，茶水煮的米饭可以预防中风。脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

另外，茶水煮的米饭具有防癌作用。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

最后，茶水煮的米饭可以预防牙齿疾病。茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

因此，我们不妨用茶水煮米饭，防治疾病，保护我们的身体。