拼配的大红袍到底好不好?

一杯好茶

  

大红袍是红茶吗?

红茶是全发酵类茶,而大红袍属于半发酵的青茶(乌龙茶),并不是因为名字含“红”字就变成了红茶,这就如同安吉白茶并非白茶一样。

  大红袍与红茶的区别

  1、大红袍与红茶二者产地有一定区别。大红袍生长产地局限于闽北武夷山市,属于半发酵茶;产地带有局限性,而红茶的产地分布较广,具代表性的还有“祁门红茶”云南“滇红”等,属于全发酵茶。

  2、大红袍与红茶二者采摘标准不同。大红袍采摘以茶叶叶面三叶开面或一芽二叶、一芽三叶的半开面采摘为标准;而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

  3、大红袍与红茶二者茶汤颜色不同。大红袍的茶汤颜色黄偏红,类似于橙色;而红茶的茶汤颜色则是红色,更深的甚至于褐色。红茶颜色较于大红袍而言更深,更具有标识性。

  大红袍与武夷岩茶是什么关系?

  一开始接触或对武夷岩茶认识不深的人着实会被“武夷岩茶”、“武夷山大红袍”等名字及其关系搞的晕头转向。事实上,“武夷岩茶”与“大红袍”互相包含,并在一定程度上属于等同关系。

  现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍

  纯种大红袍:指母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后,单独采制加工而成的大红袍。

  拼配大红袍(商品大红袍):拼配大红袍,也被称为商品大红袍。顾名思义,此类大红袍是为了适应市场需求而量身度制。

  拼配大红袍是指用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4—5个品系的茶叶)。

  现在很多人听说“拼配”二字,便嗤之以鼻,觉着只要是拼配品质就不高,就很“廉价”,但你要知道,拼配也是一件很有原则的事。在选料上要考虑有香气、水厚韵足、稳定性较强(对茶叶后期的品质起到稳定性作用,以保证产品一致性)的品种。做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则。

  拼配的大红袍质量能好吗?

  为了保证质量稳定的必要技术,同时能够在一定程度上改善茶叶品质,自从茶叶成为商品,拼配技术就产生了。由于茶青的来源不一,采摘的时间不一,做青技术不一,每一个制作环节包括烘焙火候的掌握,都有可能影响到成品茶的质量,尽管是同一个茶厂,不同批生产的成品茶质量可能都不一样。质量标准也分为特级、一级、二级......当然,这种拼配的技术含量是比较高的,所以,只存在拼配的好不好的问题,拼配本身是无可非议的。

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