浅谈敬茶和饮茶的礼仪常识

一杯好茶

　　中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统的习俗，无论在什么场合，敬茶和饮茶礼仪都是不可忽视的一个环节。让我们一起看看日常待客泡茶时需要注意的事情。

　　环境：喝茶环境应静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。

　　选茶：选茶要因人而异。主人可说出准备好的茶种类，然后问客人喝什么茶，并简要地介绍一下茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等。

　　备器：不同的茶要选择不同的茶具，冲茶、倒茶之前最好用开水冲烫茶壶、茶杯。

　　置茶：将茶叶放入壶或杯中时应使用茶匙摄取，使适量的茶叶落入壶或杯中。

　　冲泡：开水注入盖碗使茶叶翻滚，待盖碗或壶满时，用盖轻轻刮去碗口的泡沫。再冲洗掉残留在盖口的泡沫。这样不仅有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，更不失为一种礼貌的表现。

　　敬茶：将泡好的茶端给客人时，最好使用托盘，若不用托盘，注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前，应略躬身，说“请用茶”。也可伸手示意，同时说“请”。敬茶时只沏七分满，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯时也不容易烫到手。喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。

　　品茶：品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。