细说峨眉竹叶青
绿茶具有防辐射的效果，并且专家认为，茶叶含有的维生素C、维生素E，尤其是茶多酚，有着很强的抗氧化活性，能够清理人的身体内的氧自由基，从而起到抗辐射、加强机体免疫力的效果，而茶多酚伴随发酵程度的加深将降低。绿茶是不发酵茶，所以防辐射的功效强;乌龙茶次之。电脑族多饮用部分茶对治疗电脑病有非常好的疗效。
产地介绍
山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山海拔800～1200米的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;茶汤颜色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。用来制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，制作工艺十分精细。通常在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶有着扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。由于长期的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有醒神益思、生津止渴、缓解疲劳等功效，因而成为最抱负的饮料。峨眉山茶早在晋代就很有知名度。据《峨嵋读志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下;今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”佛文化中凝铸着深沉的茶文化，而佛教又为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想，更深化了茶道的思想内涵，使茶道更具神韵。道家“天人合一”思想是中国茶道的灵魂。品茶无我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活动，是物我两忘的，一如庄周是蝶，蝶是庄周。而竹叶青正是这清茗之。
加工工艺
⒈采撷
竹叶青茶的采撷是一丝不苟的。采撷的标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，以圆润均匀者为最佳。清明前3～5天，是采撷的最佳时机，这是由于，不一样时节的竹叶青茶沏泡开来的茶汤颜色和味道是彻底不一样的。
春茶茶汤颜色黄绿明亮、清澈，味道浓醇回甘;夏茶茶汤颜色略带浑浊，味道变为略带苦涩;秋茶茶汤颜色黄绿，味道淡雅平和。三者相较，只有春茶是最上品。清明节前，正是白雪未尽、春芽初萌之时，这正是古人将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”的由来。
古时，采茶人多是妙龄少女，纤纤素手，与青青雪芽相映成趣，怕不又是一番美景。
⒉加工
竹叶青的加工工艺是十分精细考究的。新鲜的茶叶，在适当摊放之后，需得经过高温杀青、三炒三凉的工序，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，定型干燥，茶叶才能实现扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增。成品茶秀外慧中，色香味俱全。
名茶鉴赏
竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，竹叶青茶特点是：外形扁平，条索紧直，肥厚带毫，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;茶汤黄绿明亮，香浓味爽;叶底嫩绿匀整。
功效
竹叶青茶有着消暑、清热、去火、化痰祛毒等功效，是食疗的抱负、佳品，无任何副效果。可是，冷茶对身体有寒滞、聚痰的副效果。喝冷茶不但不能清火化痰，反而会出现伤脾、胃和聚痰的问题。所以千万不能喝冷茶，甭管任何名字的茶也不能冷的喝。
茶叶荣誉
1985年在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。竹叶青成为名茶以后，争用此茶名、商标及其仿冒、假造的就多起来，每到采茶时节，来自沪、苏、浙、鲁及川内等地的客商云集峨眉山，收购茶叶，多种质量高下不一的“竹叶青”茶充斥市场，也引起了商标的注册诉讼。1999年9月，国家工商局商标评审委员会对茶叶“竹叶青”商标注册不当一案作出终局裁定，从而四川峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有“竹叶青”商标的专用权。同时，茶叶“竹叶青”商标经评估价值已达两千多万元。(来源：品茗武夷;作者：曹束)
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