高山茶比平地茶好在哪里?仅仅是海拔高吗?

  在茶叶这一领域中,高山茶始终以来都是被看作是茶叶品质的象征,是位于茶叶金字塔顶峰的存在。更有甚者,一些需要较高的爱茶人,只喝高山茶,高山茶为何有如此大的魅力让人为他如此着迷呢?众所周知。高山茶就指的是海拔在1000米到1600之间的高山茶园所出产的茶叶,因为海拔高,昼夜温差大,雨水充沛,因此有利于高山茶内有机质和矿物朝着有利的方向发展,使其品质高于平地上出产的茶叶。

高山茶比平地茶好在哪里?仅仅是海拔高吗?插图

  高山茶

  除了高海拔,高山茶还有什么地方是胜于平地茶的呢?山地茶园,尤其是高山茶园与平地茶园相比,土壤的物理组成(颗粒)和化学成分(肥力)水平不同样。通常,高山茶园土壤石砾较多,肥力较高,而平地茶园土壤较为粘重,肥力较低。研究说明:高山茶园土壤风化比较完全,石砾较多,土壤通透性好,而且有机质和各种矿质营养元素,包含茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全,以致茶树生长健壮,茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富;而平地茶园多属红壤粘土,不但土壤粘重,结构差,而且有机质和土壤生物占比低,因而,茶树生长通常较差,特别是茶叶香气和滋味不如高山茶为好。

  高山茶

  高山与平地相比,高山上的树木比平地为多。而植被的繁茂,不但有利于改善空气湿度,增多地面覆盖度,因而改善茶园温湿条件和增多土壤肥力,而且更主要的是高山茶园的光照实现了茶树生长的适宜条件。 山地阳坡有树木荫蔽的茶园,其茶叶品质最佳。现代研究说明:茶树虽然需要一定光照,进行光合作用,制造有机物质,但以弱光照为宜,特别需要有较多的漫射光。而高山茶园因为被树木所荫蔽,茶树在漫射光多的条件下生育,因而给有机体的生化变化带来深刻的影响,尤其是使含氮化合物增多,这对改善绿茶品质十分有利。

  高山茶汤

  高山茶基地位于北纬30度黄金产茶带,所产的茶叶品质上乘,受到了消费者的一致好评,基地位于安徽旌德山区,茶园分布在海拔1100的深山幽谷中,山高云雾多,空气湿度大,夏无酷暑,冬无严寒,昼夜温差大,有利于干物质积累,尤其是氨基酸和芳香物质积累,有利于茶叶优良品质的形成。

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