煮好黑茶，选择和冲泡同样重要！
煮饮黑茶是好多爱茶友的选择，可是煮黑茶可不是煮排骨，丢进壶里煮开就好了吗?当然没有这么容易哦，一起来看黑茶煮饮攻略吧!
说要黑茶，不得不说下茶多糖，它具有多重药理功能，是一种复杂且变化较大的酸性蛋白质，并结合了大量的矿质元素。茶多糖，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧、抗紫外线、X射线辐射等一系列特殊保健功能。但由于加工方法不同，茶叶中茶多糖的含量也不同。同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。茶多糖在黑茶中含量最高、活性最强。据测定，茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖含量是一级茶的两倍左右。
1、煮饮黑茶怎么挑选?
①紧压茶老黑茶，这类茶香气和滋味都有着出众的表现，用于煮饮更有茶的韵味。
②等级较低的黑茶，例如黑砖，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的那时更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，例如老黑砖和花砖，就再好但是啦!
③ 等级较高的黑茶，例如天尖，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。新茶没历经转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。
2、怎样冲泡黑茶?
茶水比怎么调?
按茶友的口感，煮黑茶的茶水比通常为1:50~60左右。
水温怎么调?
老黑茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老黑茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮，如此以来，既可最大程度的利用黑茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感圆润有层次感。如果直接煮茶，千万不用把茶直接放入冷水中煮，用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，可惜容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩，用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。 用沸水煮茶，才是正确的打开方法，水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，随后关火，用余温加热约2分钟后就可以饮用，沸水煮茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。
“留根法”煮饮黑茶
出汤的那时，不用把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一一些的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，维持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情形，不会让人觉得淡得快。
若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。留根法，不但能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得愈发耐泡。
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