恩施玉露是什么档次的茶叶（恩施玉露属于什么茶）
恩施玉露属于什么茶
恩施玉露是中国传统名茶，属于绿茶类，也是中国传统蒸青绿茶，为国家地理标志性产品，产于湖北恩施市南部的芭蕉高拱桥及东郊五峰山，位于生态优越的武陵山腹地。恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名为“玉露”。其外形紧细挺直，形似松针，颜色具有代表性的“三绿”特征，即干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。
恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词“恩施玉露，茶中极品”！
“恩施玉露”的前世由来
相传清乾隆年间，当地土司将恩施的茶进献给乾隆皇帝，乾隆爷饮后龙颜大悦，盛赞恩施茶为“玉露琼浆”。
当地方言中将“玉露”误传为“绿露”，又因其与银绿隐翠的形象十分贴切，沿用至民国时期，才易名为“恩施玉露”。
恩施玉露的口感
恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯。
恩施玉露是什么档次的茶叶
恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有”施南方茶”的记载。明代黄一正《事物绀珠》载:”茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、 南木茶(出江陵)。” 湖北省恩施鹤峰县不仅海拔高，这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱;山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的的上好原料。
恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。恩施玉露是我国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶。
恩施产茶，历史悠久。远在宋代，这里已有茶叶生产。恩施玉露之创作，相传始于清康熙年间。当时恩施芭蕉黄连溪有一蓝姓茶商，垒灶研制，其焙茶炉灶，与今日之玉露茶焙炉极为相似。所制茶叶，外形紧圆挺直，色绿，珍贵如玉，曾称”玉绿”。到了1936年，湖北省民生公司，在与黄连溪毗邻接壤的宣恩县坝设厂制茶，其茶香鲜味爽，外形色泽翠绿，毫白如玉，格外显露，改名为”玉露”。由于品质优异，很快获得了发展，先后运销恩施、襄樊、光化、豫西等地，并远销日本。
现今恩施玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，做工较前更为精巧。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
“整形上光”是制成玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。此工序又分两个阶段。第一阶段为悬手搓条，把0.8-1公斤的炒二毛火叶，放在50-80℃的焙炉上，用两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形，约七成干时，转入第二阶段。此阶段采用”搂、搓、端、扎”四种手法交替使用，继续整形上光，直到干燥适度为止。整个整形上光过程，约需70-80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于块状石灰缸中封藏。
所制的茶叶，外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，被日本商人誉为”松针”。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目;饮其茶汤，沁人心脾。历受消费者所赞。
恩施玉露的品质特点
恩施玉露，产于湖北省西南端的恩施，地处武陵山区腹地，境内多属低山或二高山地区，土壤肥沃，植被丰富，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑；其全年气候湿润，降水量充沛，年无霜期长，终年云雾缭绕，非常适合茶树的生长，其是出产名优茶之地，被农业部和省政府确定为优势茶叶区域。
恩施玉露含硒量适中，符合人们消费的需求；其抗氧化作用强，具有非常好的保健效果。其茶还含有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、醣类、氨基酸、碳水化合物和脂肪、维生素、矿物质和微量元素等有利于健康的成分，具有提神益思、消除疲劳、利尿、减肥、抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等作用和功效。
恩施玉露茶是中国罕有的传统蒸青绿茶。所用茶叶鲜叶原材料主要是当地小叶种“苔子茶”和引进的小叶种国家良种茶。选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成，对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针。其加工工艺为：蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（手法为：搂、搓、端、扎)、拣选等七大步骤，加工成茶，其茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇 ，叶底色绿如玉。
恩施玉露经沸水冲泡，其芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，观其外形，赏心悦目；汤色嫩绿明亮如玉露，香气清爽，品啜一杯恩施玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，沁人心脾，回味无穷。
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