大麦茶为什么致癌(大麦茶致癌是真的吗)
大麦茶致癌" title="大麦茶致癌">大麦茶致癌吗?在生活中,很多人都说大麦茶会致癌,这是为什么呢?其实,合理的饮用大麦茶是不会致癌的,那么,大麦茶的副作用有什么呢?大麦茶的功效与作用" title="大麦茶的功效与作用">大麦茶的功效与作用有什么呢?我们一起来看看吧!
大麦茶为什么致癌
据了解,大麦茶本身是不含有致癌物的,但是经过必需的高温烧烤程序时,其含有的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,从机理上来说存在一定的致癌可能。
合理饮用不会致癌
其实,任何高淀粉食物经过高温油炸都会产生丙烯酰胺的,不用过于紧张,只要合理食用,是没有问题的。
同样,大麦茶是民间广泛流传的传统清凉饮料,不含茶碱、咖啡因、单宁等成分,是纯天然的健康茶饮。大家在购买大麦茶的时候,一定不要购买炒糊的大麦茶,或者是自己在制作大麦茶的时候,注意火候不要炒糊了。适当饮用没有炒糊的大麦茶是不会有致癌危险的。
体虚者需慎饮
至于有人提出喝大麦茶会致癌,在陈延看来,从机理上讲应该存在这种可能,因为制作大麦茶时,大麦必须经过高温烘烤,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,而丙烯酰胺被认为是可疑致癌物,从而具有致癌的危险。
但也不必太过担心,因为大麦茶所含有的丙烯酰胺量并不高,为0.51毫克/千克,而平时饮用的速溶咖啡中丙烯酰胺含量都有0.36毫克/千克,所以如果不是长期饮用,应该对人体没有什么影响,而且烘烤之后消食导滞的作用会更好。
大麦茶虽然有消食导滞的作用,对帮助脾胃的运化有一定的作用,但综观中药的医典,没有人提到本品有健脾的作用,也没有健胃或养胃阴的作用,在中医来看,健脾和消食是两回事,如果没有饮食停滞的人长期服用消食的药物,不但不能健运脾胃,反而会造成脾胃气虚。所以,对于身体虚弱的人,不宜长期服用大麦茶。
综上所述,大麦茶本身是不含致癌物的,虽然经过高温烧烤时会产生致癌物质,但是只要不选择炒糊的大麦茶并且合理饮用,是没有致癌危险的。
大麦茶致癌是真的吗
从机理上讲应该存在这种可能,因为制作大麦茶时,大麦必须经过高温烘烤,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,而丙烯酰胺被认为是可疑致癌物,从而具有致癌的危险。
但也不必太过担心,因为大麦茶所含有的丙烯酰胺量并不高,为0.51毫克/千克,而平时饮用的速溶咖啡中丙烯酰胺含量都有0.36毫克/千克,所以如果不是长期饮用,对人体没有什么影响。
据介绍,大麦茶本身不含有致癌物,但大麦在经过必需的高温烧烤程序时,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。
有研究表明,大麦茶本身是不含有致癌物质的,但是大麦在进行高温烧制的过程中会发生一些化学反应,所以会有致癌的危险。与大麦茶一同被列入“黑名单”的还有玉米茶。
如果是喝炒黑糊的大麦茶,也是有致癌危险的。炒黑糊的大麦茶有止泻的功效,但是如果没有腹泻的人喝,反而会出现上火的症状。并且,无论是什么食物,炒黑糊了之后都会产生致癌物质。
但是,大麦茶本身含有一定的抗癌物质,并且是传统的保健饮品,所以大家是可以放心饮用的,注意不喝炒黑糊的大麦茶即可。
大麦本身性寒,经烹煮后寒性会减弱,也更温和一些。在进食油腻食物后饮用大麦茶,可以去油、解腻,起到健脾胃、助消化的作用,长期坚持饮用,还能减肥。由于大麦茶具有生津止渴、安神静气的作用,夏天饮用更是爽口、宜人。如果喜欢冰爽的口感,可将大麦茶在5℃左右冷藏半小时至一小时,风味更佳。
以上是 大麦茶为什么致癌(大麦茶致癌是真的吗) 的全部内容, 来源链接: utcz.com/cha/373238.html