真假金骏眉的辨别
世界上有70%人群饮用红茶，近五年我国红茶产量年增长30%左右，对红茶知识的知道成为生产者和消费者的渴望。红茶中抗氧化活性主要成分为茶黄素、茶红素和茶褐素，其中茶红素是红茶茶汤中红物质的主要成分，它的收敛性、刺激性弱于茶黄素。褐色素包含氨基酸、糖类等结合物。当然红茶中还有一些儿茶素物质。上述物质主要通过直接消除氧自由基、阻隔脂质过氧化、络合金属离子、抑制氧化酶的活性、激活抗氧化酶活性等各种途径来实现清除代谢产物，实现抗氧化，提高人的身体免疫力的作用。
在金骏眉创制出后，桐木关相关茶企并没有申请商标防护，这是因为这款茶的出现并非企业有意为之，而是各种因素促成而偶然出现的，等到他们发觉到这个茶的重要性时，仿制金骏眉已经全国各地都是了。对于许多知茶人而言，金骏眉的真假辨别是容易的，但他们也并不十分乐意去谈论这个茶，金骏眉好喝，但乱已至此，倒是不喝也而已，茶友们手中好茶多的是，想喝，花四五千从熟悉的源产地区朋友那里拿一些，或者万八千一斤的价钱从正山堂、梁骏德的店里买一些尝尝，自是不会到满大街标榜金骏眉的那些地方去瞅一眼。就目前而言，尚无第二片茶山能做出桐木关同等品质的金骏眉来，而风靡了十来年，桐木关的古茶树采制过度(采单芽极伤茶本)，要喝到十年前品质的金骏眉，即使是关内，也要花更加多心思去寻找了。因此我要说的是，金骏眉并非非常值得追求，但要喝，请喝真品，市面仿制的金骏眉大多数实在伪劣到可耻的地步，喝一口也是伤身。
真品金骏眉须是武夷山桐木关内的茶树单芽制作，因桐木关在1987年起定为世界生物圈防护区，至今没有对游客开放，除非有桐木关人陪同，游客不得进入。关内一草一木都受到防护，茶农对茶园也只有管理使用权，没有种树挖树的权利，之前有些茶农为了方便采摘用绳索或铁丝将茶树箍了起来都受到了严重罚款。因此，凡是关内的茶园，大多已是老茶树，只有一些菜地改种的茶树还年轻。桐木关海拔都在1000米以上，现有的茶园最高的实现1800米以上，关内关外两重天，多雨、多雾，气温低，茶叶生产缓慢，谷雨之后才能开采，要做老枞红茶得到5月以后。这里的茶树资源和环境是不可复制的，因此辨别真假金骏眉很简易，喝过真品就行。
正山堂编的《元正金骏眉》一书对真假金骏眉的辨别讲得都不甚明白，因为书中采集的样有限，就一真一假，哪知道假的已是千奇百怪。下面咱们就正品金骏眉和一些有着代表性的仿品进行解释。
从外形上看，正品金骏眉的色泽灰白带金毫银毫，金毫占到的比例不到三分之一，常常是一根芽上金、银、褐相间，且自然过渡。闻干茶，就有甜柔的花果香，而且是鲜花初放或果实自然成熟刚刚好的自然的气息。
冲泡金骏眉温度高低皆可，沸水冲都不至于泡坏，但可略微低一些，保存一些芽茶的鲜爽度，温度太低茶汤会柔而无骨，领受不到老茶树的韧劲。开汤后，正品金骏眉的茶汤颜色金黄清透，即使高温闷泡，也顶多呈现轻微的橙色。茶汤香水融合，十分圆润，这是得益于桐木关的多云雾低温环境;茶汤十分洁净，口腔清爽通透，这得益于茶树生长的零污染环境。盖香和杯底香都是清晰浓郁的，且留香持久，冷香为花蜜香。金骏眉虽是单芽茶，但十分耐泡，掌握得好，十二泡以上没有问题，且茶汤颜色、口感持续稳定。
正品金骏眉叶底颗颗单芽清晰，圆润柔韧。
仿品金骏眉·A极
这款茶是归属于高仿金骏眉了，乃桐木关周边茶园所出，同是老茶树，只但是生态环境比桐木关差一些，从外形上看同样呈银灰色带金毫，金毫偏少。新茶时尚且有金骏眉的七成风味，但存放一年多后，底子上的一些缺陷就越来越明显，香也明显弱下去了，基本失去了品饮价值。我曾经尝试过用海拔一百多米的老茶树原料制作红茶，新茶时香气口感绝好，存放一年后明显衰弱，海拔高度与茶树年龄应都对茶叶的储存期限正相关。
仿品金骏眉·B级
这款是尚且能喝的茶，干茶外形纤秀，茶毫是橙黄色，乌黑油润，与高山茶的灰白色不一样。这类型茶通常不耐高温，稍微闷泡茶汤就会变成红色，低海拔的电焙茶比较容易出现杂味，常见的就是焦味、酸味。不耐泡，茶汤稳定性差，头三泡就有明显落差。
仿品金骏眉·C级
这是一款穷凶恶极版的仿品，也是许多人以为的金骏眉。开汤后，杂味严重，焦味、酸味、闷味，汤薄无味。
干茶外形虽然纤秀，但泡开来后，芽瘦叶多，且断碎较严重，叶底缺乏韧度，弃茶渣后盖碗底部和杯盖上会留有颜色茶渍，这类原料都是农化严重的茶。喝者伤身。
结语
金骏眉当然是要被写进历史的茶，可是历史会如何评论它，大概会跟历史评价武则天同样，毁誉参半。它开始让红茶在中国登上大雅之堂，但金骏眉引发的假冒伪劣产品光明正大充斥市场的现象大概也是所有茶中范围最广负面影响最大的。而生产真正金骏眉的几个企业，也长期纠结在谁是创始人谁是唯一这种问题上，人心难聚。说到底，虚荣心和利益的纠纷，是许多人喝再多好茶，也放不下的。
以上是 真假金骏眉的辨别 的全部内容， 来源链接： utcz.com/cha/371593.html
