川红工夫优质的三个条件
专家指出，“川红”优秀的品质，来自于三个条件：
人在没吃饭的那时饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质–茶多酚有着收敛性，对胃有相应的刺激作用，在空腹的情形下刺激性更强。而红茶就不同样了。它是通过进行发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，占比降低，对胃部的刺激性就随之减小了。
1、优越的自然环境。“川红”的产地必须是位于四川盆地南缘山区，北纬27。50/―29。10/，东经104。10/―104。50/的范围内，主要有宜宾、高县、筠连等地区。这里自然条件十分优越，有着气候温和、雨量充沛、水热同期、冬天气温高、春季回暖早的特点，极适用于茶树的生长，更适用于加工红茶。
2、优良的茶树品类。“川红”优秀品质的形成，除了自然条件外，产区优良的茶树品类也是重要的物质基础。也就是说，只有咱们宜宾本土的茶树品类和“早白尖5号“优良品种茶才能造就“川红”独特的品质。但在上世纪九十年代红茶大幅减产，因为“早白尖5号”产量低，不适合生产绿茶，影响了茶农的收入，因此如今我市“早白尖”茶树已经少之又少，无法满足“川红”的生产。因而，如今“川红”主要依靠宜宾本土的中小叶群体种茶叶做为原料来生产。有些茶叶企业为了降低成本，用原料价钱相对低廉的一种“优良品种茶”来生产红茶，还有一些宜宾以外的茶叶企业也在仿制生产四川红茶，都无法实现“川红”的优秀品质。
3、传统与现代工艺的结合。中国工夫红茶的制作技术有数百年历史，“川红”传承了传统工艺，并由咱们宜宾老一代和新一代茶人对其工艺适当改进。正是在制作中自然萎凋，细心揉捻，精心烘焙，确保了“川红”外形紧细秀丽、内质香高味醇的品质特征。
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