喝茶要学会扣手礼 泡茶要学会伸掌礼
黄金荣年轻时在上海滩和其它帮派火并，突然看到茶楼里坐着一个粗布长衫的文弱年轻人，用手悠闲地轻敲方桌。黄金荣顿时吓出一身汗，带人离开了码头。
原来这人是“晚清第一豪侠”陈其英，他正用青帮大字辈的手势告诉通字辈的黄金荣“有事好商量”。青帮最讲辈分，黄金荣一看暗语就明白该怎么做了。
这是帮派的江湖规矩。而喝茶，也有自己的江湖规矩。平时在家自泡自饮当然不讲那么多。但去到不熟悉的茶店、茶博会，或者有身份讲修养的人家里做客，想要“蹭”杯茶喝，茶礼就不可不学了。
其中最重要的，莫过于“扣手礼”和“伸掌礼”。一个礼貌地接茶，一个礼貌地敬茶，一守一攻，学会这两个，就可以横行大半个茶界。
一、接茶时的扣手礼
接受长辈的倒茶
一般来说，晚辈应该主动给长辈敬茶，但是有些时候，一些和蔼可亲的长辈也会给我们倒茶。这时候，作为晚辈可不能失礼了，那如何用叩指礼表达我们的尊敬呢？可五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，表示佩服得五体投地。一般敲三下即可。
接受同辈的倒茶
现在平辈之间比较随意了，一般都是勾勾搭搭、嘻嘻哈哈的，叩指礼也没有多少人注意。但当不太熟悉的同辈给你倒茶时，礼仪还是要注重的：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
接受晚辈的倒茶
晚辈都讲究礼仪，那长辈更不可失礼，否则会被指责老气横秋。当有懂事的晚辈给你倒茶时，可用食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
礼不可失，当今社会，人们经常提茶艺茶道，最具生活化的茶水礼仪，却是没什么人注重了，实在是本末倒置：礼仪都不会，何敢谈道呢？
二、泡茶时的伸掌礼
国际公关礼仪，引导客人或给顾客介绍讲解产品，通常会伸出手掌，引导客人的目光和表示热情礼貌。
泡茶也是如此，要想礼貌地请人喝茶，也得学会“伸掌礼”。这个动作不仅运用在请客人欣赏干茶、茶具时，在把物品放到客人面前之际，做这个动作也表示“有请”之意。
此外，需要注意，茶席上人较多时，右边和中间的客人一般使用右手。而对于左边的客人，需要使用左手做“请”的动作。道理很简单：这样使我们自己的身体最舒服、动作最优雅。
喝茶是含蓄而文雅的事，用动作来代替语言，既把礼节传达到位，也不破坏茶席安静的氛围。这一来一去的动作，宾主之间相敬之意心照不宣。
开头故事中的主人公陈其美，其实并不是大字辈的青帮大佬，他只是深知青帮的暗号，借此来冒充身份调节纷争罢了。同样，我们学会了“扣手礼”和“伸掌礼”，就可以冒充老茶客到处有礼貌地蹭茶喝啦！
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