成都：泡在盖碗茶里的城市
有人这样戏称，在成都有一半人进了火锅店，剩余的一部分都去了茶馆。成都茶馆仿似一个社会万花筒，有着浓厚的江湖味，也同样如小家碧玉一般别有风情。
成都泡在盖碗茶里的城市
翘着“二郎腿”，泡一碗盖碗茶，津津有味地听说书人讲着老四川的故事，在说说笑笑中度过一天，这是老成都人的生活写照。
如今，成都这座在人们眼中来了不想走的城市，茶馆又成了它的一张新的城市名片。
手托盖碗“泡”茶馆
成都人喜欢在茶馆里消磨时光，有人在茶馆里谈天说地，有的人索性舒展着身子，侧着耳朵，蒙头大睡。还有一些成都的老人们喜欢在茶馆里吃几碗闲茶、抽几口旱烟，一泡就是一天。于是“泡”便成为成都茶馆的精髓之所在，在茶馆里舍得“泡”大半天的人，大多会选择花茶。除了花茶馨香且便宜，另外经得起时间“泡”，也是很重要的原因。
在成都茶馆里，随处可见茶客们大声吆喝一声“掺茶”，而那些茶倌就会不慌不忙地手提一只茶壶，只等那左手一抹，右手一点，一条白线点入茶碗，没有半点水星溅出，很是精彩。
一位常去成都大慈寺禅茶堂的老茶客向记者透露，老成都人喜欢喝茶馆的“新鲜开水”，在家里烧的开水没有茶馆里“巴适”。
坐在藤椅上，手托青花盖碗，喝上一口茶，已经成为不少成都老人的日常必修课。据说当初怕喝茶烫手，便发明茶碗、茶盖和茶船(即茶托或茶盘)。日后，茶客们都喜欢称之为“盖碗茶”，他们把茶盖比作天，而茶船为地，茶杯喻人，只等茶馆们把茶水一冲上，盖子一盖，便有了“天地人和”的意境。
而成都茶馆里的竹椅也很有特色。在早期的成都茶馆里都放小木桌，一桌配四条矮板凳。之后，有靠背和扶手的椅子便开始在茶馆里流行，喝茶的人可以选择用自己最舒服的坐姿来享受品茶的快乐。
此外，那一个个“茶博士”无疑是成都茶馆里一道亮丽的风景线。最初在唐代《封氏闻见录》有记载：“茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士。”所以，后代人把掺茶跑堂的称之为“茶博士”。
成都的茶倌掺茶可有着那么一手。在成都锦江大桥头的滨江茶园，沿着河边有长长一排茶桌，待客人落座时，那带盖的小青碗一一铺开，茶倌快速地冲茶，却在不经意间做到掺茶流畅，难怪很多到了成都的外地人，会对其赞叹不已。
“茶博士”们不仅茶艺精湛，更重要的是见多识广。他们知道一个城市里的道路交通、新闻轶事，这也是他们被很多老茶客尊称为“茶博士”的重要原因。
有人这样戏称，在成都有一半人进了火锅店，剩余的一部分都去了茶馆。其实，成都的茶馆历史悠久，哪能与如今的火锅店相提并论？
西晋诗人张载曾经在《登成都楼》这样写到，“芳茶冠六清，溢味播九区。”到了民国初期，成都茶馆已达454家，为“头上青天少，眼前茶馆多”提供了有力的凭证。
众所周知，曾经成都平原上，运输都靠肩挑人抬，许多车夫和苦力需要歇息，自然茶馆便成为了好去处。另外，许多普通老百姓为了节省燃料，一般到茶馆买水喝。
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