越早采的茶越好吗?

一杯好茶

  早在唐代,明前茶因为品质优异,口感鲜爽被指定为贡品,而一句“明前茶,贵如金”,也让大家认识到了明前茶叶的珍贵。明前茶在清明之前采摘,采摘的时间比较早。因此很多人都觉得采摘越早的茶叶越好,那这个说法正确吗?

  经过一冬的孕育,茶树吸收了很多的养分,到了春天,萌发的新芽色泽嫩绿,芽叶肥硕,富含了多种营养物质。而且在早春,气温依旧偏低,此时的病虫害比较少,污染也比较少,因此头春采摘的茶叶往往是一年中品质最佳的。

  而在开春以后,茶园里面采摘的第一批达到采摘标准的茶叶叫做头采茶,头采茶因为采摘时间非常的早,所以数量也极少。正因为如此,头采茶能够用来筛选制成茶叶的范围也很小,所以其品质不一定是头春茶里面最好的,如果一味地追求早,可能茶树的新芽还没有完全展开,里面没有什么营养成分,做出的茶香气轻、茶味涩!

  再者,即使同属于头春茶,不同种类的茶叶采摘时间" title="茶叶采摘时间">茶叶采摘时间也不一样。像绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月,如四川宜宾在2月中旬开始采摘新茶,温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘等。所以茶友们可千万不要仅凭一个上市时间来评判茶叶的品质啊。

  因此并不是说越早采摘的茶叶越好,茶叶的采摘还是要符合自然规律,遵循每年的气候,把握好采摘的最佳时间,才能够制出真正的好茶!

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