如何选对茶、喝好茶？

一杯好茶

　　我们常说饮茶也需分体质，因为人的体质是明显不同的，适合饮用的茶也各不相同。因此，选茶、喝对茶，就要先了解茶性及相应茶性适宜人群。

　　绿茶，核心工艺是“杀青”，本性寒。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功。绿茶有很好的防辐射效果，经常使用电脑的茶友可以多喝。

　　白茶，核心工艺是“萎凋、阳光干燥”和自然存放。茶性由寒转凉及至平和。新茶属性与功效大多接近绿茶，但最明显不同的是绿茶陈放为草，而白茶陈放为宝。及至老白茶，茶性反而更加平和，以适应更多人。

　　青茶(乌龙茶)，核心工艺是“做青”和“焙火”。由于发酵程度变化跨度太大，但总体是寒向平温转变。发酵轻的很接近绿茶，如清香型铁观音，寒性就较大，发酵重的与红茶接近，适应人群更广。

　　红茶，茶性转温，核心是“发酵”。胃寒、体弱、年龄偏大者都适用，四肢酸懒、手足发凉者饮之更佳。

　　黑茶，核心工艺是“渥堆”，茶性转温。去油腻、解肉毒、降血脂等，保存的好，年份长后口感与疗效更好。

　　黄茶，核心工艺是“闷黄”。近些年，传统工艺黄茶由于制作加工较难，人才师傅缺乏，黄茶绿茶化明显。茶性和功效与绿茶相同或很接近，最大区别是口感，黄茶更醇厚。

　　在中医的体质学说里面，将体质分为九个类型。

　　阳虚体质忌寒凉，可饮暖胃暖身的温性茶，如黑茶、重发酵焙火到位的乌龙茶，特别是这些茶的有年份的好茶。

　　阴虚体质会多感到热渴、干燥，需要多补充水滋润，黄茶、白茶等清爽淡雅，都可以。

　　气虚体质无力虚汗、呼吸短促、疲劳乏力、抵抗力弱。适宜益脾胃的食物，温和性的茶品适宜。

　　痰湿体质湿气大，宜除湿排毒，饮淡茶。

　　湿热体质，甘平的乌龙茶适宜。

　　血瘀体质，绿茶、白茶、花茶皆可。

　　特禀体质可以选些发酵度高、焙火适度的茶品，如浓香型铁观音、武夷岩茶、东方美人茶等。

　　气郁体质，适宜饮用香气高雅、通窍芬芳的花茶，安吉白茶，花香度高的凤凰单丛。

　　平和体质，什么茶都是来者不拒，春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红、一年四季喝乌龙。

　　老人和孩童，可以饮茶，但不宜大量饮茶、不宜浓茶。

　　而性别来说，一般男性多喜饮绿茶、乌龙茶，及生普洱茶，岩茶等。

　　女性大多是红茶为主茶品，性温活血、安宫暖身心，适量饮陈年乌龙茶、黑茶也是好选择。