雨季泡茶为什么会没有香气？

一杯好茶

　　原标题：秋雨蒙蒙，你泡的茶为什么不香了？

　　立秋已经一个月有余了，南方的天气仍然是十分炎热。但是随着时间推移，夏日的酷暑将会逐渐离我们远去，进入真正的秋季。

　　凉爽的秋天，非常适合在家泡上一壶温暖的热茶慢慢品饮。

　　如果恰好窗外还有一场蒙蒙细雨，再放上一首舒缓轻柔的曲子，想来真的惬意啊。

　　但是这种天气当你冲泡茶的时候你一定要注意，因为在雨天你泡的茶可能会香气全无。这是为什么呢？

　　空气潮湿，茶叶含水量高

　　首先来说，下雨天的空气湿度较大，茶叶就容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。

　　低气压影响味觉和视觉

　　其次，很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机餐感觉索然无味吧。

　　这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”了。

　　有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右。

　　对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。

　　所以，下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。

　　水温易降，难以激发茶叶香气

　　最后，泡茶，水温足够高才能激发出茶香，而下雨天水温上不去，降得快，茶香更难被激发出来。

　　因此，下雨天泡茶的滋味和风和日丽时泡的滋味，还真的有不少区别呢。

　　那么，雨天要怎样泡茶才更好喝呢？

　　持续滚烫的水温

　　下雨天，气温较低，水的降温速度比平时快一些，首先保证持续滚烫的水温。

　　其次温杯后应尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长。

　　避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。

　　用紫砂壶冲泡

　　下雨天，用紫砂壶来冲泡岩茶，能保持温度，更好地激发茶叶的香气。

　　少于平日的投茶量

　　下雨天，茶容易受到低气压的影响，酸涩味较重，所以冲泡时，可以让茶汤淡一点。

　　比平时少2—3g比较合适，口感淡醇，可能感觉会更舒适一些。

　　平静的心情

　　连绵不断的下雨天会影响人的心情，往往比较低落，泡出来的茶自然就没有那么香了，所以保持一颗平静的心也十分重要。

　　最后来说，下雨天也可以冲泡红茶和普洱熟茶。

　　因为这两类茶都是发酵程度比较高的茶，所以茶香更加稳定。

　　即使是在下雨天空气潮湿的情况下，依然能够保持个性的发挥。

　　来源：茶情报

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